Choy sum salat med æg
Lene Hanssons opskrift på choy sum salat med æg
100 g choy sum salat
100 g radicchio
100 g rucola
2 spsk. rød basilikum
100 g rød peber
100 g gul peber
2 hårdkogte æg
Dressing:
1 spsk. olivenolie Saft af ½ lime
1 spsk. Vita Biosa
1 spsk. finthakket koriander
½ tsk. himalayasalt
Salaterne skæres fint og blandes med basilikum samt gul og rød peber i tern. Det hele anrettes på et lille fad, med æg i kvarte. Dressingen dryppes henover salaten.
Ud fra et forsigtighedsprincip skal salater, smoothies og lignende retter, hvor der er anvendt Vita Biosa, indtages samme dag, som de er tilberedt. Dette gælder ikke, hvis der er tale om en madret, der fermenteres (mælkesyregæres).